机读格式显示(MARC)
- 000 00953nam0 2200253 450
- 010 __ |a 978-7-122-16823-8 |d CNY33.00
- 100 __ |a 20130627d2013 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品添加剂 |9 shi pin tian jia ji |b 专著 |f 孙宝国主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013
- 300 __ |a “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材
- 330 __ |a 本书共分9章,按照食品调色、调香、调味、调质,食品保鲜防腐、抗氧化,食品酶制剂和工艺助剂,食品营养强化的顺序,分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围,以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
- 606 0_ |a 食品添加剂 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 孙宝国 |f (1961.2~) |4 主编 |9 sun bao guo
- 801 _0 |a CN |b YNNI |c 20180128
- 905 __ |a YNNI |d TS202.3/1936