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- 010 __ |a 978-7-03-054670-8 |d CNY95.00
- 100 __ |a 20171103d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 脂肪酶催化反应化学 |b 专著 |f 辛嘉英等编著 |9 zhi fang mei cui hua fan ying hua xue
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017
- 215 __ |a 260页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书叙述了脂肪酶的性质、结构、催化特性及其在非水介质中的催化反应,以作者的科研成果和一些国内外最新进展为素材,介绍了近20年来脂肪酶在食品添加剂及其配料生物合成、手性药物拆分等领域中的应用。
- 606 0_ |a 脂肪酶 |x 酶催化剂 |x 催化反应
- 701 _0 |a 辛嘉英 |f (1966~) |4 编著 |9 xin jia ying
- 801 _0 |a CN |b YNNI |c 20180623
- 905 __ |a YNNI |d TQ426.97/0044