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- 200 1_ |a 食品生物化学实训教程 |b 专著 |f 张邦建,崔雨荣主编 |9 shi pin sheng wu hua xue shi xun jiao cheng
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2016
- 215 __ |a 238页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a “十二五”职业教育国家规划教材
- 330 __ |a 本书的主要内容包括糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水与矿物质、物质代谢等实训模块,每个模块又包括背景知识、技能训练及拓展知识三部分。
- 606 0_ |a 食品化学 |x 生物化学 |x 职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 张邦建 |f (1965.6~) |4 主编 |9 zhang bang jian
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