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- 010 __ |a 7-5019-2973-4 |b 精装 |d CNY120.00
- 100 __ |a 20010622d2001 kemy0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中国酿酒科技发展史 |9 zhong guo niang jiu ke ji fa zhan shi |b 专著 |f 洪光住编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2001
- 215 __ |a 417页 |c 照片,插图 |d 26cm
- 314 __ |a 洪光住(1964~),中国科学院自然科学史研究所研究员,法国科学院《Food & Foodways》中国顾问,著有《中国豆腐史》、《中国酿酒科技发展史》等。
- 330 __ |a 本书分九篇介绍了酿造黄酒科技发展史,制红曲、酿红酒科技发展史,酿造白酒科技发展史,酿造葡萄酒科技发展史等。
- 606 0_ |a 酿酒 |x 技术史 |y 中国
- 606 0_ |2 CT |3 S055202 |a 酿酒
- 606 0_ |2 CT |3 S036714 |a 技术史
- 701 _0 |a 洪光住 |9 hong guang zhu |4 编著
- 801 _0 |a CN |b NLC |c 20010704
- 905 __ |a YNNI |d TS26-092/3492