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- 100 __ |a 20180908d2007 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品物理化学 |9 shi pin wu li hua xue |b 电专著 |f 张佳程,师进生主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2007
- 215 __ |a 256页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书分为五章,内容包括食品热力学基础、食品动力学基础、食品晶体学基础、食品表面与胶体化学、食品高分子。
- 510 1_ |a Food physical chemistry |z eng
- 606 0_ |a 食品化学 |x 物理化学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 张佳程 |9 zhang jia cheng |4 主编
- 701 _0 |a 师进生 |9 shi jin sheng |4 主编
- 801 _0 |a CN |b YNNI |c 20180924
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