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- 010 __ |a 978-7-5682-4284-4 |d CNY49.00
- 100 __ |a 20180123d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 咖啡技艺 |b 专著 |f 苏莉,李聪主编 |9 ka fei ji yi
- 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社有限责任公司 |d 2017
- 215 __ |a 186页 |c 彩图 |d 24cm
- 312 __ |a 封面英文题名:Coffee craft
- 330 __ |a 本书采用以工作过程为导向的“教、学、做”一体化设计理念,以培养学生的操作能力为核心,内容上力求体现新知识、新技术、新工艺,包含了意式浓缩咖啡、咖啡拉花、花式咖啡、单品咖啡4个模块,每个模块又分为几个既相对独立又相互联系的学习任务。将咖啡的起源、文化、有关咖啡的科学知识,制作咖啡的方法、技巧等知识和技能穿插于每个“任务”中。
- 510 1_ |a Coffee craft |z eng
- 701 _0 |a 苏莉 |4 主编 |9 su li
- 701 _0 |a 李聪 |4 主编 |9 li cong
- 801 _0 |a CN |b YNNI |c 20180707
- 905 __ |a YNNI |d TS273.4/4444-1