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- 000 01145nam0 2200265 450
- 010 __ |a 978-7-5710-0495-8 |d CNY59.80
- 100 __ |a 20201214d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 美味的科学 |9 mei wei de ke xue |b 专著 |d Gastrophysics |e the new science of eating |f (英)查尔斯·斯彭斯(Charles Spence)著 |g 杨蝉宇译 |z eng
- 210 __ |a 长沙 |c 湖南科学技术出版社 |d 2020
- 215 __ |a 10,303页 |c 图 |d 21cm
- 305 __ |a 通过Grand China Publishing House(中资出版社)授权出版
- 330 __ |a 本书讲述了美食背后的科学,揭露了美食体验的真相:我们所有的感官、情绪和期望对味觉、香味以及我们享受食物的整个过程会有什么影响。除了盘子上的食物,斯宾塞生动详细地解释了其它元素在一顿饭中的重要性,告诉我们如何理解正在吃的食物,以及美食体验是如何相互影响的。
- 510 1_ |a Gastrophysics |e the new science of eating |z eng
- 701 _0 |c (英) |a 斯彭斯 |9 si peng si |c (Spence, Charles) |4 著
- 702 _0 |a 杨蝉宇 |9 yang chan yu |4 译
- 801 _0 |a CN |b YNNI |c 20220615
- 905 __ |a YNNI |d TS971.1/4244