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- 010 __ |a 978-7-122-29882-9 |d CNY49.80
- 100 __ |a 20170901d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 家常便饭里的调味秘诀 |9 jia chang bian fan li de tiao wei mi jue |f 张靖, 顾勇编著
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017
- 215 __ |a 254页 |c 彩图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书内容:一道美食,主料固然重要,但调味品也是不可或缺的。盐、糖、酱油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陈皮、蚝油、味精、鸡精、番茄酱、姜、葱、蒜等调味品,少了它们,再好的食材也难免平淡无味。当然,极其重要的是——如何正确使用这些调味料。既要保持烹饪后菜肴的色香味,又要最大程度地确保菜肴的营养不被破坏,从而对人体健康有益,这的确是一门学问。为此,我们特意编写了《家常便饭里的调味秘诀》。书中详细解读了日常生活中常用调味料的健康密码、科学使用方法,以及由此衍生出的众多美味。阅读了本书,能让即使是厨房新手的你,也可以轻轻松松变身“顶级大厨”!
- 701 _0 |a 张靖 |9 zhang jing |4 编著
- 701 _0 |a 顾勇 |9 gu yong |4 编著
- 801 _0 |a CN |b YNNI |c 20180614
- 905 __ |a YNNI |d TS972.112/1205