机读格式显示(MARC)
- 000 01153nam0 2200337 450
- 010 __ |a 978-7-5347-4045-9 |b (精装) |d CNY630.00
- 100 __ |a 20061001d2007 ekmy0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中国传统工艺全集 |i 酿造 |f 路甬祥总主编 |g 包启安,周嘉华主编
- 210 __ |a 郑州 |c 大象出版社 |d 2007
- 215 __ |a 618页 |c 照片,图 |d 30cm
- 300 __ |a 中国科学院“九五”重大科研项目国家新闻出版署“九五”重点图书出版项目中国科学院和大象出版社共同资助编纂出版中国科学院自然史研究所主办
- 330 __ |a 本书中所包括的酿造工艺范围甚广,介绍了酿造工艺的起源、酿造工艺的早期发展、迈向成熟的酿造工艺、黄酒生产工艺、白酒的传统生产工艺等多个方面。
- 606 0_ |a 手工业 |x 技术史 |y 中国
- 606 0_ |a 酿造 |x 食品工业 |x 技术史 |y 中国
- 701 _0 |a 路甬祥 |f (1942~) |4 总主编
- 702 _0 |a 包启安 |f (1919?~) |4 主编
- 702 _0 |a 周嘉华 |f (1942~) |4 撰稿
- 801 _0 |a CN |b YNNI |c 20090928
- 905 __ |a YNNI |d TS95-092/6713-4