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- 010 __ |a 978-7-5064-9850-0 |d CNY48.00
- 100 __ |a 20131101d2013 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品工程原理 |9 shi pin gong cheng yuan li |b 专著 |f 赵黎明,黄阿根主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2013
- 215 __ |a 462页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 普通高等教育“十二五”部委级规划教材
- 330 __ |a 本书重点介绍了食品工程的基本概念、原理及其应用。全书共分十一章,以“三传理论”为主线,简明扼要地介绍了能量衡算和物料平衡、热力学、食品流动、非均相分离、传质和传热等的基本概念、工程原理和应用。
- 606 0_ |a 食品工程学 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 赵黎明 |9 zhao li ming |f (1977~) |4 主编
- 701 _0 |a 黄阿根 |9 huang a gen |f (1963~) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b YNNI |c 20151214
- 905 __ |a YNNI |d TS201.1/4426