云南民族大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食物浪费的真相/(美)安德鲁·史密斯(Andrew F. Smith)著 薛莉译

出版发行项:

上海:上海人民出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-208-17334-7/CNY45.00

载体形态项:

216页;21cm

并列正题名:

Why waste food?

个人责任者:

(美) 史密斯 (Smith, Andrew F.) 著

个人次要责任者:

薛莉 (1990~) 译

学科主题:

食品-浪费-研究

中图法分类号:

TS976.11

一般附注:

世纪出版

提要文摘附注:

本书从农场、工厂、超市、餐厅，一直到普通人的餐桌，探讨了食物浪费的每一个环节，以及其中暗含的利益纠葛与治理空间，并着重指出了可以采取什么措施来解决这一问题，列举了大量案例，包括合理包装和储存食物，提高发展中国家物流效率、降低物流成本，设立“食物银行”等。

豆瓣简介：