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题名/责任者:

香料香草料理日志/(日)日沼纪子著 陈真译

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2021

ISBN及定价:

978-7-5180-8386-2/CNY88.00

载体形态项:

221页:彩图;24cm

并列正题名:

Structure of ideas for making spice & herb recipes

个人责任者:

(日) 日沼纪子 著

个人次要责任者:

陈真 译

学科主题:

香料-介绍

学科主题:

食谱-日本

中图法分类号:

TQ65

中图法分类号:

TS972.183.13

版本附注:

诚文堂新光社授权出版

提要文摘附注:

本书涵盖香料香草基本知识、图鉴应用、食谱配方，具体内容包括：香料香草的基本知识、香料香草图鉴与应用、综合香料配方、咖喱香料配方、香料酱配方等。

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