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题名/责任者:

东北饮食文化/廖晓晴，冷厚诚著

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5201-3356-2 精装/CNY198.00

载体形态项:

298页:彩图;24cm

丛编项:

东北文化丛书/邵汉明，刘信君主编

个人责任者:

廖晓晴 (1958~) 著

个人责任者:

冷厚诚 著

学科主题:

饮食-文化研究-东北地区

中图法分类号:

TS971.2(23)

提要文摘附注:

本书以东北地区的东胡、濊貊、肃慎、汉族古族系以及朝鲜族、俄罗斯族等外来民族为区分，介绍了东北地区各族人民饮食发展的原流，具有代表性的特色饮食及其所蕴含的饮食文化，梳理了东北地区饮食文化的整体发展脉络和趋势，并对当代东北地区知名饮食老字号进行简要介绍。

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