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- 题名/责任者:
- 广式烧腊卤熏/犀文图书编著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-1846-8/CNY45.80
- 载体形态项:
- 128页:彩图;29cm
- 团体责任者:
- 广东犀文图书资讯公司 编著
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.65
- 提要文摘附注:
- 本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法，有助读者切实提高厨艺水平。全书分为烧味、腊味、卤味、熏味等几大类，提供了近百款案例，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.65/0470 | 06001377720 |  雨花密集存本库
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阅览 | 雨花密集存本库 | |
| TS972.182.65/0470 | 06001377721 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花理科图书室 | |
| TS972.182.65/0470 | 06001377722 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花理科图书室 |
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