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题名/责任者:

经典川味河鲜/朱建忠著 蔡名雄摄影

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5180-4579-2/CNY88.00

载体形态项:

351页:彩图，彩照;26cm

并列正题名:

Fresh water fish and foods in Sichuan cuisine

个人责任者:

朱建忠 (二级烹调师) 著

个人次要责任者:

蔡名雄 摄影

学科主题:

水产品-川菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.126

一般附注:

大厨必读系列 尚锦文化

版本附注:

经赛尚图文事业有限公司(台湾)授权出版

提要文摘附注:

本书运用大量的照片搭配适当文字呈现单一主题的烹饪、历史与饮食文化的特色，内容仍最大的保留四川的生活文化、地方风情介绍！让美食爱好者与川菜爱好者能在闲暇之间阅读有趣的饮食文化和历史，或是走进厨房动手烹饪川味美食。

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