MARC状态：审校 文献类型：规范文档 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 饮品加工技术与配方/李祥睿，陈洪华主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-3534-2/CNY42.00
- 载体形态项:
- 21,419页:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 李祥睿 (1967~) 主编
- 个人责任者:
- 陈洪华 主编
- 学科主题:
- 饮料-生产工艺
- 学科主题:
- 饮料-配方
- 中图法分类号:
- TS27
- 一般附注:
- 食品配方精选
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了饮品的概述、原料知识、制作工具和设备、制作技术、饮用与服务，以及茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡类饮品、蔬菜类饮品、水果类饮品、乳类饮品、冷冻饮品、其他饮品等1100多种饮品的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS27/4032 | 06001286519 |  雨花密集存本库
|
阅览 | 雨花密集存本库 | |
| TS27/4032 | 06001286520 | 雨花理科图书室
|
可借 | 雨花文理科 | |
| TS27/4032 | 06001286521 | 雨花理科图书室
|
可借 | 雨花理科图书室 |
显示全部馆藏信息