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- 题名/责任者:
- 菌豆菜典/中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写
- 出版发行项:
- 青岛:青岛出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5436-7995-5/CNY48.00
- 载体形态项:
- 399页:彩图;23cm
- 丛编项:
- 100位中国烹饪大师作品集锦/杨柳总主编
- 团体责任者:
- 中国烹饪协会 名厨专业委员会 组织编写
- 学科主题:
- 中式菜肴-食用菌-菜谱
- 学科主题:
- 中式菜肴-豆类蔬菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.123.5
- 中图法分类号:
- TS972.123.2
- 提要文摘附注:
- 本书中用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程，开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执着、唯美追求，挖掘了无穷的潜力和智慧，把琳琅满目、品种多样的食物原料、调料通过不同的刀工、火候、技法相互结合、渗透，巧妙地利用练就的烹饪技艺，将四面八方具有不同风格、特点、口味的菜品完美地融合，做细、做精，使餐饮品位就像魔方一样变化无穷！享受不尽！这充分体现了我国烹饪技术的深厚内涵和文化底蕴。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.123.5/5602 | 06001287193 |  雨花密集存本库
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阅览 | 雨花密集存本库 | |
| TS972.123.5/5602 | 06001287194 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花理科图书室 | |
| TS972.123.5/5602 | 06001287195 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花理科图书室 | |
| TS972.123.5/5602 | 06001287196 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花理科图书室 | |
| TS972.123.5/5602 | 06001287197 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花理科图书室 |
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