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- 题名/责任者:
- 咖啡技艺/苏莉，李聪主编
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5682-4284-4/CNY49.00
- 载体形态项:
- 186页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Coffee craft
- 个人责任者:
- 苏莉 主编
- 个人责任者:
- 李聪 主编
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 中图法分类号:
- TS273.4
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Coffee craft
- 提要文摘附注:
- 本书采用以工作过程为导向的“教、学、做”一体化设计理念，以培养学生的操作能力为核心，内容上力求体现新知识、新技术、新工艺，包含了意式浓缩咖啡、咖啡拉花、花式咖啡、单品咖啡4个模块，每个模块又分为几个既相对独立又相互联系的学习任务。将咖啡的起源、文化、有关咖啡的科学知识，制作咖啡的方法、技巧等知识和技能穿插于每个“任务”中。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273.4/4444-1 | 06001305147 |  雨花密集存本库
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阅览 | 雨花密集存本库 | |
| TS273.4/4444-1 | 06001305148 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花文理科 | |
| TS273.4/4444-1 | 06001305149 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花理科图书室 |
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