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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25

题名/责任者:
钙蛋白酶系统/常泓，尹淑琴编著
出版发行项:
北京:中国农业科学技术出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-5116-2904-3/CNY60.00
载体形态项:
172页:图;24cm
个人责任者:
常泓 编著
个人责任者:
尹淑琴 编著
学科主题:
钙-蛋白酶-研究
中图法分类号:
Q556
提要文摘附注:
本书共六章，内容包括：钙蛋白酶系统的研究史及分类、钙蛋白酶系统的其他成员、钙蛋白酶系统的活性调节、钙蛋白酶系统与相关疾病、钙蛋白酶系统与肉的品质及肉的嫩化等。
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