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题名/责任者:

现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用/谭贵良，赖心田主编

出版发行项:

广州:中山大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-306-04887-5/CNY45.00

载体形态项:

321页:图;26cm

并列正题名:

Application of molecular biology and omics technology in food safety

个人责任者:

谭贵良 主编

个人责任者:

赖心田 主编

学科主题:

分子生物学-应用-食品安全-食品检验-研究

学科主题:

基因组-应用-食品安全-食品检验-研究

中图法分类号:

TS207

提要文摘附注:

本书共分10章，介绍了当前最为流行的近10种现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用，内容包括：PCR技术、基因芯片技术、分子印迹技术、DNA条形码技术、LAMP技术、纳米探针技术、ELISA技术、蛋白质组学、代谢组学技术，阐述了各自的基本概念、基本原理、操作过程和步骤、注意事项等，并结合应用范围和实际应用示例，达到理论与实际相结合。

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