MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:129
- 题名/责任者:
- 食品工程原理/赵黎明,黄阿根主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5064-9850-0/CNY48.00
- 载体形态项:
- 462页:图;24cm
- 个人责任者:
- 赵黎明 (1977~) 主编
- 个人责任者:
- 黄阿根 (1963~) 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍了食品工程的基本概念、原理及其应用。全书共分十一章,以“三传理论”为主线,简明扼要地介绍了能量衡算和物料平衡、热力学、食品流动、非均相分离、传质和传热等的基本概念、工程原理和应用。
全部MARC细节信息>>
索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS201.1/4426 | 06001050104 | - | 雨花密集存本库 | 阅览 | 雨花密集存本库 |
TS201.1/4426 | 06001050105 | - | 雨花理科图书室 | 可借 | 雨花理科图书室 |
TS201.1/4426 | 06001050106 | - | 雨花理科图书室 | 可借 | 雨花理科图书室 |
显示全部馆藏信息