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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：56

题名/责任者:
食品风味原理与技术/朱国斌,鲁红军编著
出版发行项:
北京:北京大学出版社,1996.3
ISBN及定价:
7-301-0299-7/17.60元
载体形态项:
330页;32开
编目员补充题名:
食品加工技术
个人责任者:
朱国斌 编著
个人责任者:
鲁红军 编著
学科主题:
食品工艺学
中图法分类号:
TS201.1
提要文摘附注:
本书介绍了食品风味的、生理学基础、提取和分离、成分的鉴测等内容。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS201.1/2560 06000004519   雨花剔旧2室     可借 雨花剔旧2室
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