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题名/责任者:

中药资源在食品开发中的应用/张俊清编

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5214-1971-9/CNY42.00

载体形态项:

182页;26cm

个人责任者:

张俊清 (女, 药学 1964~) 编

学科主题:

中药资源-应用-疗效食品

中图法分类号:

TS218

提要文摘附注:

本书介绍了以中药资源为原料开发食品的研发、申报、安全评价与质量控制等技术要领，以及含中药资源食品的现状与发展。列举了可用于食品开发的药食两用资源、可用于保健食品资源及新食品原料资源各品种的别名、来源、分布、性味、功能与主治、用法与用量、化学成分、药理毒理研究等内容，还展示了含中药资源食品研发的实例。

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