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题名/责任者:

食品安全与人类生活知识有问必答/徐文红，丁兆军主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-109-26963-7/CNY15.00

载体形态项:

51页:图;21cm

个人责任者:

徐文红 主编

个人责任者:

丁兆军 主编

学科主题:

食品安全-基本知识

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

新时代科技特派员赋能乡村振兴答疑系列

题名责任附注:

山东省科学技术厅、山东省农业科学院、山东农学会组编

提要文摘附注:

本书共分三章，内容涵盖食品安全的含义和标准、微生物污染对食品安全的危害、食源性寄生虫对食品安全的危害、动植物性因素对食品安全的危害、重金属污染对食品安全的危害、农药及兽药残留对食品安全的危害、违规添加食品添加剂对食品安全的危害、食品安全与健康饮食等内容。

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