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题名/责任者:

营养师带你远离食品安全危机/孙晶丹主编

出版发行项:

成都:四川人民出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-220-10646-0/CNY45.00

载体形态项:

216页:彩图;21cm

丛编项:

金版饮食文库

个人责任者:

孙晶丹 (女) 主编

学科主题:

食品安全-基本知识

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

食品安全系列

提要文摘附注:

本书讲解了食品安全的基本知识，从观念到行动，给予读者全方位的指导和讲述，让读者意识到识别安全食物的重要性，增强健康饮食的实践能力。全书分为“观念篇”和“行动篇”两大部分。“观念篇”主要纠正人们常见的十大饮食安全误区，并帮助读者建立科学的饮食习惯。“行动篇”首先介绍了蔬果、海鲜、肉类等不同食材的具体选购方法，接着教大家鉴别食品添加剂及转基因食品，最后帮大家扫除食材保存、清洗、烹饪、外带过程中的安全“雷区”。

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