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题名/责任者:

我的第一本面包书:新版/(日)石泽清美著 孙林译

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5180-2496-4/CNY49.80

载体形态项:

207页:彩图;24cm

个人责任者:

(日) 石泽清美 (女) 著

个人次要责任者:

孙林 (日语) 译

学科主题:

面包-烘焙

中图法分类号:

TS213.21

提要文摘附注:

本书介绍了制作面包的流程、基本手法、注意事项等基本技法以及基本款佐餐面包、基本款吐司、基本款可颂面包、基本款法式面包、基本款天然酵母面包的制作方法，及其各种变形，让读者在掌握基本面包制作的基础上，可以举一反三，制作出各种心仪的面包。

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