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- 题名/责任者:
- 中国名厨技巧博览/陈学真等主编
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-5044-4082-5 精装/CNY198.00
- 载体形态项:
- 19,550页:彩图(20页)，照片;29cm
- 个人责任者:
- 陈学真 主编
- 学科主题:
- 厨师-生平事迹-中国-现代
- 学科主题:
- 食谱-中国
- 学科主题:
- 菜谱-中国
- 学科主题:
- 烹饪-基本知识-中国
- 中图法分类号:
- K828.9=76
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 复制品附注:
- 电子复制品
- 提要文摘附注:
- 本书征集了知名厨师的资料，将他们的生平业绩、名菜名点、技术技巧汇集一堂，为宏扬国粹、推动烹饪技术的交流与发展发挥其应有的作用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| K828.9=76/7494 | 06001313176 |  雨花密集存本库
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阅览 | 雨花密集存本库 | |
| K828.9=76/7494 | 06001313177 | 雨花社科4室(JK)
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可借 | 雨花社科4室(JK) | |
| K828.9=76/7494 | 06001313178 | 雨花社科4室(JK)
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可借 | 雨花社科4室(JK) | |
| K828.9=76/7494 | 06001313179 | 雨花社科4室(JK)
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可借 | 雨花社科4室(JK) | |
| K828.9=76/7494 | 06001313180 | 雨花社科4室(JK)
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可借 | 雨花社科4室(JK) |
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