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MARC状态：审校 文献类型：规范文档 浏览次数：19

题名/责任者:
中国白酒勾兑宝典/贾智勇主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-122-30222-9/CNY85.00
载体形态项:
331页:图;24cm
并列正题名:
Chinese liquor blending technology
个人责任者:
贾智勇 (1963~) 主编
学科主题:
白酒勾兑-中国
中图法分类号:
TS262.3
提要文摘附注:
本书以白酒风味化学原理、白酒胶体模型稳定原理和白酒水解模型控制原理三大理论为核心，介绍了勾兑的定义、目的意义、勾兑的原理、勾兑应遵循的原则、勾兑中应当使用的方法，以及如何掌握要领，进行勾兑配方设计与计算等内容。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS262.3/1081 06001282369   雨花密集存本库     阅览 雨花密集存本库
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