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- 题名/责任者:
- 正宗孔府菜/姚海扬主编
- 出版发行项:
- 济南:山东科学技术出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5331-5610-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 300页:彩照;24cm
- 丛编项:
- 中国鲁菜大系丛书
- 个人责任者:
- 姚海扬 (1947~) 主编
- 学科主题:
- 菜谱-山东
- 中图法分类号:
- TS972.182.52
- 提要文摘附注:
- 本书以新的体例，分列出主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、操作工艺流程、烹制程序、养生评介、美食评说、趣味典故等，详细阐述了孔府名馔，是孔子饮食文化的厚重之作。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.52/4235 | 06001288638 |  雨花密集存本库
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| TS972.182.52/4235 | 06001288639 | 雨花理科图书室
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| TS972.182.52/4235 | 06001288640 | 雨花理科图书室
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