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题名/责任者:

一碗好面/(韩)尹美英编著 金成林译

出版发行项:

长春:吉林科学技术出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5384-6394-1/CNY29.90

载体形态项:

199页:彩图;24cm

并列正题名:

Noodle

个人责任者:

(韩) 尹美英 (女) 编著

个人次要责任者:

金成林 译

学科主题:

面条-食谱

中图法分类号:

TS972.132

提要文摘附注:

本书介绍了尽量不使用化学调味料，而是以盐、白糖、酱油、大酱等天然调味料代替提味的菜谱。介绍了中国、意大利、日本等世界各国的面料理，从简单的拌面、明太鱼子意大利面到需要时间和真诚的人参黄豆面、泡菜拌面、米粉等繁简各异的面食。

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