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- 题名/责任者:
- 食品(生物)生产实习教程/余顺火，吕顺主编
- 出版发行项:
- 合肥:合肥工业大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5650-2638-6/CNY35.00
- 载体形态项:
- 202页:图;26cm
- 个人责任者:
- 余顺火 (1963~) 主编
- 个人责任者:
- 吕顺 (1977~) 主编
- 学科主题:
- 食品加工-生产实习-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材 高等学校食品专业通用实验教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分五章，分别为食品加工简介、食品工艺生产实训、现代加工先进技术及应用、工程应用实例、附录，包括肉类加工、食用油脂、饮料类食品等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/8029 | 06001308540 |  雨花密集存本库
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阅览 | 雨花密集存本库 | |
| TS205/8029 | 06001308541 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花理科图书室 | |
| TS205/8029 | 06001308542 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花理科图书室 |
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