MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：50
- 题名/责任者:
- 果品蔬菜贮藏加工原理与技术/王颉，张子德主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-04250-7/CNY29.00
- 载体形态项:
- 268页;26cm
- 个人责任者:
- 王颉 (食品工业) 主编
- 个人责任者:
- 张子德 (1963~) 主编
- 学科主题:
- 水果-食品贮藏-高等教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏-高等教育-教材
- 学科主题:
- 水果加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 蔬菜加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- S660.9
- 中图法分类号:
- S630.9
- 提要文摘附注:
- 本书讲解了果品蔬菜贮藏加工的基本原理和基本方法，内容包括：果品蔬菜化学成分与贮藏特性、果品蔬菜的采收和采后处理、果品蔬菜贮藏方式与设备、果品蔬菜的贮藏技术等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S660.9/1041 | 06001159421 |  雨花密集存本库
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阅览 | 雨花密集存本库 | |
| S660.9/1041 | 06001159422 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花文理科 | |
| S660.9/1041 | 06001159423 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花理科图书室 |
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