MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 天然防腐剂与抗氧化剂/唐春红主编 唐春红[等]编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7464-1/CNY40.00
- 载体形态项:
- 308页:图;24cm
- 丛编项:
- 食品添加剂丛书
- 个人责任者:
- 唐春红 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-防腐剂
- 学科主题:
- 食品添加剂-抗氧化剂
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 学科主题:
- 防腐剂
- 学科主题:
- 抗氧化剂
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 题名责任附注:
- 编著还有：幸宏伟，冯敏，张春晖
- 提要文摘附注:
- 本书综述了天然食品防腐剂和抗氧化剂产业的发展、现状和展望；详细列举了19种天然防腐剂和23种天然抗氧化剂的基本性质、抑菌(抗氧化)机理、制备方法等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS202.3/0052 | 06001115312 |  雨花密集存本库
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| TS202.3/0052 | 06001115313 | 雨花理科图书室
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| TS202.3/0052 | 06001115314 | 雨花理科图书室
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| TS202.3/0052 | 06001115315 | 雨花理科图书室
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