MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：30
- 题名/责任者:
- 大豆深加工技术/李荣和，姜浩奎主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7716-1/CNY24.00
- 载体形态项:
- 414页:图;21cm
- 丛编项:
- 服务三农·农产品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 李荣和 (教授) 主编
- 个人责任者:
- 姜浩奎 主编
- 学科主题:
- 大豆-食品加工
- 学科主题:
- 大豆
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS214.2
- 一般附注:
- “十一五”国家重点图书出版规划项目
- 提要文摘附注:
- 本书共分七部分，包括大豆加工生物学特性、大豆油脂加工技术、大豆蛋白加工技术、豆奶与豆奶粉加工技术、传统大豆制品现代加工技术、大豆功能因子加工技术、大豆加工制品主要成分的测定方法等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS214.2/4042 | 06001117535 |  雨花密集存本库
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阅览 | 雨花密集存本库 | |
| TS214.2/4042 | 06001117536 | 雨花理科图书室
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| TS214.2/4042 | 06001117537 | 雨花理科图书室
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| TS214.2/4042 | 06001117538 | 雨花理科图书室
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| TS214.2/4042 | 06001117539 | 雨花理科图书室
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可借 | 雨花理科图书室 |
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