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题名/责任者:

中国食品安全发展报告.2013/吴林海，王建华，朱淀等著

出版发行项:

北京:北京大学出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-301-23606-2/CNY66.00

载体形态项:

502页;23cm

并列正题名:

Introduction to 2013 China development report on food safety

个人责任者:

吴林海 (1962~) 著

个人责任者:

王建华 (1979~) 著

个人责任者:

朱淀 (1973~) 著

学科主题:

食品安全-研究报告-中国-2013

学科主题:

食品安全

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

教育部哲学社会科学系列发展报告（培育）项目

提要文摘附注:

本书着眼于食品供应链的完整体系，基于管理学的角度，融食品生产经营者、消费者与政府为一体，以食用农产品生产为起点，综合运用各种统计数据，结合实际的调查，研究我国生产、流通、消费等关键环节的食品安全性（包括进出口食品的安全性）的演变轨迹，并对现阶段我国食品安全风险的现实状态与未来走势作出评估，揭示影响我国食品安全的主要矛盾；与此同时，分析保障我国食品安全主要支撑体系建设的进展与存在的主要问题。

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