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题名/责任者:

日本料理的社会史:和食与日本文化论/原田信男著 周颖昕译

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5097-2162-9/CNY29.00

载体形态项:

170页;23cm

其它题名:

和食与日本文化论

丛编项:

阅读日本书系

个人责任者:

(日) 原田信男 (1949~) 著

个人次要责任者:

周颖昕 译

学科主题:

饮食-文化史-日本

学科主题:

饮食

学科主题:

文化史

中图法分类号:

TS971

版本附注:

据小学馆2005年版译出

提要文摘附注:

本书沿着历史的长河，以和食为线索，将其放在与周边国家的关系的氛围中，历史地考察日本餐饮文化是如何历经各时代而演变过来的，并把追根溯源的时代叙事环环相扣，构成一部既有知识性又饶有趣味的日本料理的演化史。

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