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题名/责任者:

假伪食品与疾病/腾瑞涛,赵家宝编著

出版发行项:

北京:人民卫生出版社,1989.10

ISBN及定价:

7-117-01127-0/CNY0.86

载体形态项:

67页;19厘米

编目员补充题名:

假伪 食品 疾病

丛编项:

健康小丛书/黄束则主编

个人责任者:

腾瑞涛 编著

个人责任者:

赵家宝 编著

学科主题:

食品卫生

学科主题:

食品检验

中图法分类号:

R155.5

科图法分类号:

61.237

提要文摘附注:

本书介绍了我国出现假伪食品的情况,如白酒、啤酒、果酒的掺假手段,对健康的危害以及如何识别,乳及乳制品,木耳和银耳、蘑菇、酱油、味精、粮食、豆制品、山楂片、植物油、蜂蜜等与人们生活密切相关的食品是怎样被掺假,使伪的?如何鉴别真假?发现假伪食品应如何处理等。

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